春天是植物生长的季节，家里有小孩子的，估计各位朋友都着急给孩子吃各种美食，来滋补身体。一日三餐中，早餐最重要，要想给孩子补充营养，还想让孩子长个，那么早餐一定要丰盛。每天早上早餐最经常见的食物就是鸡蛋，因为鸡蛋价格比较便宜，而且也可以被制作成各种各样的美食，但是如果经常吃煮鸡蛋或者鸡蛋羹，孩子就会产生反感，就不太喜欢吃了。

到时候我们可以用鸡蛋来换个花样，创新一个美食，试着给孩子做一下，而我今天分享的这道美食是用鸡蛋和西葫芦二者结合做出来的美食，既好吃又好看。自从给孩子做了一次之后，孩子隔三差五的就要吃这个，西葫芦和鸡蛋这样吃不仅营养又美味，而且常吃还长个，要想学的话赶紧收藏起来吧。

【美食分享---西葫芦创新方法】

【主料：】西葫芦、鸡蛋

【配料：】生抽，大蒜，小米椒，花椒。

开始制作：

第1步：首先挑选西葫芦的时候，尽量挑选比个头小一点的，颜色比较浅一点的，这样的西葫芦比较嫩一点，吃起来容易消化，而且不影响口感。先用一个铁制的勺子，顺着西葫芦的内讓划一圈，再用勺子从底部把西葫芦的内容全部给铲掉，只留下西葫芦的外皮。

第2步：各位朋友不喜欢吃西葫芦内瓤的，再做其它的菜系的时候，也可以按照这种方法去把西葫芦的内瓤去掉，这个方法既简单又快速。

第3步：下面往小碗中打入3~4颗鸡蛋打鸡蛋的时候，将蛋清和蛋黄完全分离开来。

第4步：下面切适量的蒜末，姜末和小米椒圈，把切好的材料放到一个小碗中备用。

第5步：锅中烧少许食用油，油温7成的热的时候，把小碗里的料头呛香，激发出香料的味道，再加入两勺的生抽，一勺的香醋，少许的食用盐，一勺的香油，少许的白砂糖和味增鲜，再将所有的调料搅拌均匀。

第6步：锅中倒水水开以后放入篦子，把西葫芦全部放到篦子上面。用勺子将鸡蛋清舀到西葫芦的里面，鸡蛋清不需要太多。达到到西葫芦的1/2处就可以了，然后盖上锅盖，开中小火将西葫芦蒸5分钟。时间到了以后可以看到蛋清已经变成了乳白色，已经完全定型，如果没有定型的话，可以继续再蒸几分钟。如果蛋清已经定型的话，再将蛋黄用勺子一次舀在西葫芦里面。再次盖上锅盖，将蛋黄完全蒸熟，时长大约三分钟左右。

第7步：蒸好的西葫芦鸡蛋我们拿出来再改刀，切成小块切的时候宽度尽量宽一点，如果比较窄的话，鸡蛋会脱落掉。再把切好的西葫芦鸡蛋依次摆成一个选小圈放到盘中，把调好的料汁放在中间，这样一道营养又美味的西葫芦鸡蛋就做好了。

西葫芦和鸡蛋这样搭配起来吃，既营养又补充了体内的蛋白质和维生素。吃的时候可以直接吃，也可以配合调好的蘸料蘸着吃真的是十分的美味，家里有小孩子的可以试试这样做。